Cardápio Completo com alimentos e receitas para aquecer o inverno de toda a família.

Ah! Neste friozinho, quem não tem vontade de comer e dormir e mais nada? Até a criançada fica boa de garfo e sem dengo para ir para cama, não é mesmo?

O inverno está batendo em nossa porta, oficialmente ele só começa dia 21 de junho, mas a temperatura já começou a cair bruscamente e o NutriFilhos, preparou algumas dicas e receitas para aquecer o corpo e agradar o paladar de toda a família.

Você sabia que existem alimentos que podem aumentar nossa temperatura corporal? São os chamados termogênicos, os que precisam consumir mais calorias para serem digeridos. O processo de aquecer o corpo por meio de alimentos é conhecido como termogênese. Acontece com qualquer tipo de alimento, já que o corpo começa a produzir calor devido ao processo da digestão, mas com estes alimentos esta ação é potencializada e por consequência, nosso corpo aquece.

Fazem parte deste grupo: os carboidratos em geral, gengibre, canela, pimenta vermelha, café, oleaginosas em geral, linhaça, brócolis, salmão e outros peixes ricos em Omega 3, chocolate, dentre outros alimentos e bebidas.

Tendo como base estes ingredientes, preparamos sugestões para um cardápio completo com café da manhã, almoço e jantar, onde adultos e crianças irão adorar e claro, se esquentar…

Café da manhã:

Nada como começar o dia com uma opção de fruta recheada de vitaminas, um carboidrato integral e uma proteína derivada de animal ou vegetal, conforme sua conduta alimentar.

Nossa dica aqui, é reunir à sua salada de fruta ou iogurte algumas nozes picadas, avelãs, amêndoas fatiadas ou linhaça e claro, este delicioso molho de MEL COM GENGIBRE para adoçar e aquecer o seu BOM DIA! As crianças vão adorar.

*Vale variar as frutas cruas com frutas secas como damasco, ameixa, uva passa e tâmaras. 

Molho de Mel com Gengibre – Essa raiz pode aumentar o gasto calórico em mais de 10%:

Ingredientes:

• 7 colheres de mel
• 2 colheres de manteiga ou creme vegetal.
• 1 colher de gengibre ralado
• Raspas da casca e suco de 1/2 limão
• 1/4 colher (chá) de gengibre em pó

Modo de preparo

• Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena e misture bem.
• Aqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o molho fique liso e líquido.
• Sirva quente ou frio, com iogurte natural.

DICA: Pode ser usado em frutas e peixes, fica também uma delícia.

Rendimento:Cerca de 1/4 de xícara de chá

Almoço

Aproveitando a combinação super quentinha do brócolis, salmão e oleaginosas. Experimente esta receita:

SALMÃO DE FORNO acompanhado de ARROZ INTEGRAL COM BRÓCOLIS E CASTANHAS 

… O Arroz

Esta receita de arroz integral com brócolis é para ter sempre à mão, por ser simples, prática, super nutritiva e deliciosa. Você pode variar com espinafre, cenoura, alho poró, abobrinha, etc.

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz Integral  (eu adoro e recomendo o Arroz Orgânico Integral Tio João)
• 3 xícaras de água – para dar uma consistência bem macia ao arroz, agradando assim os pequeninos
• 1/2 brócolis ninja somente as flores – guarde os talos para uma futura receita de sopa ou caldo de legumes – (para crianças menores, se preferir, bata as flores rapidamente no triturador)
• 1/2 meia cebola cortada bem miudinha
• 2 dentes de alho espremidos
• Castanhas picadas a gosto – Ricas em ômega 3, ajudam a aumentar a temperatura corporal. Podem ser nozes, amêndoas, castanhas de caju – esta última com moderação, pois pode soltar o intestino dos pequenos
• 1 colher de chá de flor de sal
• azeite extra virgem para refogar

Modo de preparo:

Lave o arroz e escorra (opicional). Refogue a cebola no azeite por 2 minutos, acrescente o alho e mexa por apenas 1 minuto, acrescente as flores do brócolis mexa bem e tampe a panela, acrescente metade do sal a esta mistura. Refogue em fogo baixo por 3 minutos. Acrescente o arroz, mexa por 1 minuto e acrescente a água e o restante do sal. Cozinhe em fogo brando com panela semi tampada por aproximadamente 30 minutos, ou quando o arroz estiver macio. Se necessário acrescente um pouco mais de água até chegar ao ponto. No final cozimento tampe a panela e reserve. Em uma frigideira média, preferencialmente se cerâmica, coloque as castanhas para tostarem por alguns minutos, realçando assim seu sabor. Acrescente ao arroz e mexa delicadamente até incorporar. Bom apetite!

*Sirva quente como acompanhamento de leguminosas e outras proteínas animais ou vegetais.

…O Salmão

O salmão é um peixe super nutritivo para toda a família, além de ser rico em ômega 3 que aquece nosso organismo durante sua digestão. Ele também é muito bem aceito entre as crianças, por seu sabor leve e delicado.

Salmão ao forno com alecrim.

Ingredientes:

• 2 postas de salmão – ou quantas forem necessárias para a família
• 2 ramos de alecrim somente as folhas – despreze os galhinhos
• 1 colher de café de flor de sal
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• suco de 1 limão
• azeite extra virgem para untar e cobrir

Modo de preparo:

Em uma forma de vidro coloque o azeite e metade do sal e do alecrim espalhados uniformemente. Acomode sobre eles as postas de salmão. Cubras as postas com a outra metade dos ingredientes, acrescentando o limão e o molho de soja. Cubra a forma com papel alumínio e leve a forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos. Retire o papel e deixe dourar por mais 5 minutos.

DICA: Sirva ao lado do arroz com brócolis, com uma gotinha de molho de soja ou uma colher de molho de mel e gengibre que sobrou do café da manhã. – Lembrando que o molho de soja é indicado para crianças acima de 3 anos. Caso necessário retiro-o da receita.

Jantar

Nada como finalizar um dia de frio com um delicioso creme de vegetais. Nutritivo e delicioso.

Creme de Abóbora com Gengibre

Ingredientes:

• 300g de abóbora moranga – picadas em cubos sem sementes
• 2 batatas doces  – picadas em rodelas, pode ser tanto da roxa como a branca
• 1 colher de chá de flor de sal
• 2 fatias finas de gengibre – pode ser cru ou em conserva
• 1 cebola pequena cortada em fatias médias
• Coentro fresco bem picadinho – pode variar com o seco ou orégano
• azeite extra virgem para refogar

Modo de preparo

Coloque a abóbora e as batatas para cozinhar em água – suficiente apenas para cobri-las – até que estejam no ponto de amassar com um garfo. Enquanto elas cozinham, refogue a cebola até murchar a acrescente o gengibre e o coentro se for  seco. Reserve 3 conchas do caldo dos legumes e escorra as batatas e a abóbora. Acrescente-as ao refogado e misturando bem. Acrescente o sal. Retire do fogo e bata do liqüidificador ou processador de alimentos adicionado aos poucos, se necessário, o caldo dos legumes. Quando atingir uma consistência cremosa, volte para a panela e acrescente o coentro fresco picadinho. Sirva bem quentinho e bom descanso!

DICA: Para dar um toque especial ao final do preparo, acrescente algumas colheres de leite de coco, cream cheese ou creme de leite. Sirva com pão italiano ou torradas e alecrim sem glúten.

Mais do que aquecer o nosso organismo, o inverno nos permite usar e abusar do abraço, afago, carinho em um delicioso momento de união, por isso aproveite esta época do ano para unir-se de corpo e alma aos seus filhos e seu companheiro(a).

Com este cardápio e a família bem juntinha, não há frio que invada sua casa!