"O Cardápio para crianças celíacas, alérgicas e intolerantes, pode e deve ser muito saboroso e nutritivo!"
Datas Especiais Nutritivas

Cardápio para o Dia das Crianças! Nhoque & Pastel *s/ovo, glúten, leite.

11 de out, 2015 - Postado por Juliana Avella

Dia das Crianças é sinônimo de Alegria, Brincadeiras e Muitos Sorrisos!!

E claro, não queremos que na hora da refeição seja diferente! Por isso, o NutriFilhos preparou uma receita deliciosa e que toda criança gosta, Nhoque & Pastel mas com um toque diferente:  preservando os nutrientes, versatilidade no cardápio e dando um carinho especial àquelas crianças que não podem comer alguns ingredientes.

Hoje faremos uma homenagem especial àqueles pequeninos que possuem restrições alimentares por serem alérgicos ou intolerantes, permitindo que seu dia seja igualmente SABOROSO!

 

NHOQUE DE BATATA *S/GLÚTEN *S/LEITE *S/OVO – Esta opção é dedicada às crianças alérgicas a glúten, ovos e leite, mas pontuaremos as substituições se não for o seu caso.

Ingredientes:

  • 4 batatas Asterix (pode variar com mandioquinha) – cozinhar descascadas em água e flor de sal
  • 5 colheres de fécula de batata (pode substituir por ovo em pó ou batido)
  • 6 colheres de trigo sarraceno (pode substituir por farinha de trigo)
  • 1 colher de sobremesa de flor de sal

Modo de preparo:

Amasse as batatas já cozidas bem molinhas na panela- pode usar um espremedor manual, espere esfriar e acrescente o trigo sarraceno e a fécula de batata. Trabalhe a massa com as mãos e reserve.

Em uma tábua, separe a massa em 4 bolas e abra em pequenas “cobrinhas”, bem lentamente para não quebrar. Se necessário, polvilhe mais trigo e fécula de batata para dar o ponto. Corte em cubinhos de mais ou menos 1 cm e reserve.

Em uma panela média coloque a água para ferver com azeite, sal e um pouco de manjericão (dá um gostinho super especial). Assim que os nhoques subirem na superfície da panela ‘pesque-os’  e reserve em uma assadeira com azeite para não grudar.

Acrescente o molho de sua preferência e aqueça no forno a 180 graus, por 10 minutos.

PASTEL DE FORNO COM RECHEIO DE PALMITO 

Ingredientes da massa

  • 1/2 xícara de farinha de arroz integral
  • 2 colheres de amido de milho
  • 1/2 xícara de farinha de grão de bico
  • 3 colheres de farinha de linhaça dourada
  • 1/3 de xícara de óleo de girassol
  • 1 colher de café de fermento biológico
  • 1 colhere de café de sal marinho
  • gergelim ou chia para polvilhar

Modo de Preparo

Misture primeiramente as farinhas em uma tigela até formar uma farinha homogênea, acrescente o sal, o óleo e por útimo o fermento e vá mexendo com as mãos até alcançar o ponto da massa, se ficar muito quebradiça acrescente um pouco mais de óleo e polvilhe com a farinha de arroz.

Deixe a massa descansar até que você prepare o recheio e o mesmo esfrie. Separe em alguns bolinhos e abra com as mãos, um rolo ou uma garrafa. Acrescente o recheio de preferência, feche com auxílio de um garfo, polvilhe com o gergelim ou a chia e leve ao forno a 180 graus. Para deixar mais dourado use um spray de azeite ou pincele com azeiteno caso dos não alérgicos a ovo, pincele com ovo batido.

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Ingredientes do recheio – você pode fazer com o que seu filho preferir.

  • 1 pote de palmitos de açaizeiro orgânico – picadinhos (lavados para tirar o sal da conserva – se puder, utilize o palmito pupunha orgânico in natura)
  • 2 tomates orgânicos picadinhos
  • 1 cebola pequena cortada bem miudinha
  • folhas de orégano ou manjericão – preferencialmente frescas
  • 1/2 colher de café de açúcar – para tirar a acidez do tomate – como alternativa, utilize rodelas de cenoura no cozimento.
  • 1/2 colher de café de for de sal
  • azeite para refogar

Modo de Preparo

Em uma panela média, refogue a cebola no azeite até ficar transparente, acrescente os tomates e em seguida o palmito, as ervas, açúcar e o sal. Deixe cozinhar em panela tampada por 10 minutos até ficar bem cremoso. Veja o ponto e se estiver líquido, deixe cozinhar mais 5 minutos com a panela aberta. Espere esfriar e utilize o recheio para seu pastel.

Na hora de servir, abuse da Alegre e Colorida energia do Dia das Crianças  e ofereça um prato decorativo muito divertido que você encontra aqui.

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Eles vão adorar!

NUTRA seu filho SEMPRE de muito carinho, afeto, respeito e delícias muito nutritivas, é claro!

 

FELIZ DIA DAS CRIANÇAS!

 

 

11 de out, 2015
2 Comentários
2 Comentários em "Cardápio para o Dia das Crianças! Nhoque & Pastel *s/ovo, glúten, leite."
  1. Mirian Stahl   12 de out, 2015 - 12:28

    Que delícia!

  2. Mirian Stahl   29 de abr, 2016 - 13:34

    Que delícia!

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