A ida ao mercado, à feira ou ao hortifruti são, por si só, atividades exaustivas, que demandam tempo e planejamento. Feitas as compras, sabemos que o trabalho não termina ali: além de transportar os mantimentos até em casa, é preciso ainda guardá-los e armazená-los. E é aqui que este post entra para facilitar a sua vida!
Ao longo de minha experiência como mãe percebi que se eu dividisse o preparo do receitas em etapas, ganharia mais tempo, teria mais prazer ao preparar e, consequentemente, ficaria menos cansada.
Ao chegar do mercado, feira ou hortifruti, é super importante que você higienize TODAS as hortaliças, legumes, frutas e verduras, antes mesmo de colocá-las na geladeira, inclusive aquelas que serão descascadas. Assim você evita a contaminação de sua geladeira, ganha agilidade e segurança para as próximas etapas.
Providencie uma bacia grande, onde caibam todos ou grande quantidade dos ingredientes. Caso você não tenha uma bacia grande, separe os ingredientes em 2 grupos: raízes e frutos em uma remessas, depois folhas e caules na outra parte. Despeje 3 colheres de sopa de água oxigenada líquida 10 volumes (aquela usada como antisséptico) em 3 litros d’água (1 colher de sopa para cada litro) e coloque os alimentos imergidos nesta solução por 40 minutos, depois retire da água e seque-os.
Depois de higienizados os alimentos, vamos armazená-los de modo que você tenha tudo à mão no dia seguinte na hora de cozinhar.
- Descasque as raízes e depois corte-as em rodelas de 1,0 cm –evite ralar as raízes, pois desse modo eles não terão um sabor tão agradável e, com o cozimento, perderão sua cor e nutrientes originais;
- Pique os caules e as ervas em pequenos pedaços de no máximo 0,5 cm –até os 18 meses sugiro evitar o uso de alho e cebola, então usaremos as ervas e os caules como base de tempero de nossas receitas;
- Pique as folhas bem fininhas, para que no moedor elas sejam despedaçadas facilmente, evitando engasgo da criança.
- Descasque e pique as frutos em pedaços de mais ou menos 2,0 cm, com exceção da abobrinha, que eu gosto de manter a casca, mas a decisão final fica a seu critério. Tanto a abobrinha quanto o chuchu soltam uma substância super pegajosa na mão depois de descascados, então sugiro o uso de uma luva cirúrgica ou de plástico descartável, para evitar aborrecimentos;
- No caso das flores como brócolis e couve-flor, extremamente sensíveis, separe-as em pequenos gominhos, conservando sempre sua integridade
Depois de tudo devidamente cortado e picado, guarde cada um dos ingredientes separadamente em saquinhos tipo Ziploc e os armazenaremos na geladeira por até 48 horas para o preparo efetivo da papinha. Caso você acredite que não conseguirá usar os ingredientes no preparo das papinhas dentro de 2 dias (ou se houver sobra), você pode guardá-los no freezer, com exceção dos vários tipos de batata, que podem escurecer e até estragar, e da couve-flor, que também escurece.
Meu conselho é congelar a papinha já preparada ao invés de seus ingredientes, já que o congelamento pode causar mudanças no aspecto, excesso de água e outras variações que farão você perder o produto ou darão outro sabor ao resultado final.
Tendo tudo em mãos, picadinho e separado, o preparo das papinhas ficará muito mais fácil, você vai ver!!!
Escrito por Juliana Avella, o Blog NutriFilhos traz a seus leitores um novo olhar sobre alimentação infantil e todo o universo do nutrir na rotina familiar, desde os primeiros meses de vida.
Estou adorando as dicas. Muito bom seu blog. Parabéns e muito sucesso!!!
Obrigada Cecilia! Estamos muito felizes com sua visita! Acompanhe sempre nosso blog e deixe suas sugestões e observações, pois teremos sempre novidades!! Beijinhos
hoje a vovó fez o suco da Isabella conforme vc ensinou. Cenoura ralada e espremida. Ela adorou. Tomou tudo!!!! Obrigada tia Juliana!! Bjs
Que bom Vovó Cecília!! Está vendo só como pequenas e simples mudanças no preparo podem dar certo? E o melhor!! Levar muito mais nutrientes ao organismo de quem mais amamos!?
Parabéns e sucesso vovó!!
Prezada Juliana, esse preparo antecipado dos alimentos não faz com que percam os nutrientes? Grata!
Com certeza deve-se considerar manipular e picar os ingredientes na hora em que for utilizá-los, bem como dar preferência a refeições frescas. É claro que se tivermos todos os ingredientes em sua integralidade, manipulados pouco antes do preparo, é sempre melhor, já que muitas vezes parte dos nutrientes são perdidos com a oxidação e a manipulação. Porém, como sabemos a vida corrida que levamos, sugiro esta alternativa para se ganhar tempo e facilidade, evitando que mamães, papais, vovós ou cuidadores sejam vencidos pelo cansaço e acabem desistindo do preparo caseiro das refeições. Levando em conta minha própria experiência, eu montei um esquema de etapas de preparo, para tornar este processo mais dinâmico e prático, porque a perda de nutrientes que os alimentos picados no dia anterior sofre não é tão significativa, e o resultado são papinhas com muito mais nutrientes do que alimentos super processados e industrializados.
Espero tê-la ajudado, continue nos acompanhando.
Um beijo carinhoso.
Ola! Adorei TODAS as dicas e o site é completo para mamães de primeira viagem Como eu! Mas tenho uma duvida, eu costumava deixar as papinhas prontas para só cozinhar na hora do bebe comer, Mas Sempre deixo pronto para 7 dias… E a jantinha do bebe é sempre o que cozinho a Mais no almoço. Tem algum problema? Estamos perdendo mtos nutrientes ai??? Obrigada! Nay
Olá Nayra,
Que bom que está gostando do blog. Eu não entendi muito bem sua pergunta, você quis dizer que deixa tudo picadinho para a hora de cozinhar, é isso? Ou congela para 7 dias?
Em ambos os casos, a perda de nutrientes acontece, mas não é significativa se comparada a troca deste processo em casa, por produtos prontos industrializados.
Uma refeição congelada logo após o preparo (depois de fria), tende a conservar muitos nutrientes, seu sabor e ainda garante uma durabilidade de 2 semanas ou mais, com coerência, é claro.
Uma papinha fresca é sempre bem vinda, mas como sabemos que nem sempre é possível, invista neste processo e ofereça sempre as frutas frescas, in natura, que você garantirá muita saúde e sabor ao seu bebê!
Boa sorte e parabéns pela iniciativa! Um Beijo carinhoso!