Datas Especiais Nutritivas

Pizza Vegetariana para o Dia dos Pais!

06 de ago, 2015 - Postado por Juliana Avella

Ensaio-de-Familia_Cheng-NV_Fotografo-curitiba_42

O Dia dos Pais está aí, e que papai não gosta de uma deliciosa pizza num domingo à noite? Nossa sugestão é uma pizza um pouco diferente da convencional, feita com farinha de trigo integral, para enriquecer a dieta de toda família em fibras!

A Massa

pizzaazeiteExistem algumas opções de massas integrais prontas para pizza no mercado, e nós indicamos a da Empórium Vida, que é feita com ingredientes orgânicos. É super saborosa, e pode cobri-la com excelentes nutrientes, como mostramos abaixo! Você encontra essa massa de pizza nas lojas do Grupo Pão de Açúcar e em algumas lojas de produtos orgânicos e naturais, inclusive no Instituto Chão, na Vila Madalena, em São Paulo.

Mas se você quiser colocar a mão na massa literalmente, anote uma receita deliciosa de massa de pizza artesanal:

Ingredientes

  • 3/4 de xícara de farinha de trigo integraboy-pizzal
  • 1 a 1-3/4 de xícara de farinha de trigo comum
  • 1 copo de água morna
  • 30 g de fermento biológico fresco
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • quanto baste de sal (mais ou menos 1 colher de chá)
  • 1 colher de café de açúcar

Preparo da massa

  1. Dissolva o fermento na água morna
  2. Junte o óleo, o sal e o açúcar
  3. Misture as duas farinhas numa tigela e vá adicionando à primeira mistura, trabalhando com as mãos até que a massa fique homogênea (pode colocar um pouco mais de farinha comum, caso necessite)
  4. Trabalhe esta massa por mais ou menos 10 minutos, ou até ficar bem lisa
  5. Cubra e deixe descansar por uns 40 minutos

IMG_2077 IMG_2091 IMG_2031(1)

O Recheio

  • 1 abobrinha orgânica grande cortada em fatias bem fininhas
  • 1 berinjela orgânica média cortada em fatias bem fininhas
  • 2 tomates orgânicos sem sementes picadinhos em cubos, ou tomates cereja cortados ao meio
  • 1 cebola roxa orgânica cortada bem fininha em meia lua
  • folhas grandes de manjericão
  • raminhos de alecrim
  • 10 azeitonas pretas sem caroço
  • 250 g de ricota amassada
  • 1 colher de café de sal marinho ou flor do sal
  • orégano a gosto
  • 80 g de queijo parmesão ralado grosso
  • azeite extra virgem a gosto

Preparo do recheio

receitas-conserva-de-berinjela-5729Em uma panela média de cerâmica, de vidro ou de ferro, refogue a cebola durante 30 segundos no azeite, adicione a berinjela e refogue por mais 30 segundos, depois a abobrinha, e refogue por mais 30 segundos.

Em seguida adicione o tomate, o sal, mexa bem e tampe a panela.

Deixe refogar em fogo baixo por alguns minutos, só para o sabor dos ingredientes se harmonizarem, com cuidado para não formar muita água (do tomate).

Desligue o fogo, destampe a panela adicione a ricota amassada, as folhas de manjericão, as azeitonas e misture; acerte o sal se necessário.

Coloque a massa da pizza pronta ou a caseira em uma forma antiaderente ou em uma forma comum untada com uma camada bem fininha de óleo.

Distribua o recheio sobre a massa de pizza, salpique o queijo parmesão ralado, em seguida o orégano, depois os raminhos de alecrim.

FullSizeRender(1) FullSizeRender_2 FullSizeRender_1

Coloque para assar em forno pré-aquecido a 180 °C por mais ou menos 20 minutos, ou até que a massa esteja crocante e o queijo derretido.

Para servir, corte a pizza em pedaços médios triangulares ou em quadradinhos!

Se quiser deixar o clima mais gostoso, enfeite a mesa da sala com galhos de manjericão frescos e alecrim, deixando o ambiente bonito e cheiroso.
Feliz Dia dos Pais e que a noite termine em pizza!

FullSizeRender

06 de ago, 2015
3 Comentários
3 Comentários em "Pizza Vegetariana para o Dia dos Pais!"
  1. Mirian Stahl   08 de ago, 2015 - 22:24

    Que delícia essa massa.Vou fazer.E que pai maravilhoso é esse aí!Parabéns!

  2. Claudia Garbini   08 de ago, 2015 - 23:54

    Pra variar…otima receita…

    • Juliana Avella   10 de ago, 2015 - 14:06

      Que bom que gostou Cláudia! Fica mesmo uma delícia!! Um Beijo carinhoso

Deixe seu comentário