O Dia dos Pais está aí, e que papai não gosta de uma deliciosa pizza num domingo à noite? Nossa sugestão é uma pizza um pouco diferente da convencional, feita com farinha de trigo integral, para enriquecer a dieta de toda família em fibras!
A Massa
Existem algumas opções de massas integrais prontas para pizza no mercado, e nós indicamos a da Empórium Vida, que é feita com ingredientes orgânicos. É super saborosa, e pode cobri-la com excelentes nutrientes, como mostramos abaixo! Você encontra essa massa de pizza nas lojas do Grupo Pão de Açúcar e em algumas lojas de produtos orgânicos e naturais, inclusive no Instituto Chão, na Vila Madalena, em São Paulo.
Mas se você quiser colocar a mão na massa literalmente, anote uma receita deliciosa de massa de pizza artesanal:
Ingredientes
Preparo da massa
- Dissolva o fermento na água morna
- Junte o óleo, o sal e o açúcar
- Misture as duas farinhas numa tigela e vá adicionando à primeira mistura, trabalhando com as mãos até que a massa fique homogênea (pode colocar um pouco mais de farinha comum, caso necessite)
- Trabalhe esta massa por mais ou menos 10 minutos, ou até ficar bem lisa
- Cubra e deixe descansar por uns 40 minutos
O Recheio
- 1 abobrinha orgânica grande cortada em fatias bem fininhas
- 1 berinjela orgânica média cortada em fatias bem fininhas
- 2 tomates orgânicos sem sementes picadinhos em cubos, ou tomates cereja cortados ao meio
- 1 cebola roxa orgânica cortada bem fininha em meia lua
- folhas grandes de manjericão
- raminhos de alecrim
- 10 azeitonas pretas sem caroço
- 250 g de ricota amassada
- 1 colher de café de sal marinho ou flor do sal
- orégano a gosto
- 80 g de queijo parmesão ralado grosso
- azeite extra virgem a gosto
Preparo do recheio
Em uma panela média de cerâmica, de vidro ou de ferro, refogue a cebola durante 30 segundos no azeite, adicione a berinjela e refogue por mais 30 segundos, depois a abobrinha, e refogue por mais 30 segundos.
Em seguida adicione o tomate, o sal, mexa bem e tampe a panela.
Deixe refogar em fogo baixo por alguns minutos, só para o sabor dos ingredientes se harmonizarem, com cuidado para não formar muita água (do tomate).
Desligue o fogo, destampe a panela adicione a ricota amassada, as folhas de manjericão, as azeitonas e misture; acerte o sal se necessário.
Coloque a massa da pizza pronta ou a caseira em uma forma antiaderente ou em uma forma comum untada com uma camada bem fininha de óleo.
Distribua o recheio sobre a massa de pizza, salpique o queijo parmesão ralado, em seguida o orégano, depois os raminhos de alecrim.
Coloque para assar em forno pré-aquecido a 180 °C por mais ou menos 20 minutos, ou até que a massa esteja crocante e o queijo derretido.
Para servir, corte a pizza em pedaços médios triangulares ou em quadradinhos!
Se quiser deixar o clima mais gostoso, enfeite a mesa da sala com galhos de manjericão frescos e alecrim, deixando o ambiente bonito e cheiroso.
Feliz Dia dos Pais e que a noite termine em pizza!
Que delícia essa massa.Vou fazer.E que pai maravilhoso é esse aí!Parabéns!
Pra variar…otima receita…
Que bom que gostou Cláudia! Fica mesmo uma delícia!! Um Beijo carinhoso