Receita de Verão: Penne sem glúten ao molho Pesto com rama de cenoura – NutriFilhos.

Neste tempo ensolarado do verão, nada melhor do que uma receita leve, saborosa e claro, muito nutritiva para toda a família, não mesmo?

Melhor ainda se aprendermos algumas dicas novas de como aproveitar melhor os alimentos e de quebra, ingerir mais nutrientes.

Em nossa receita de hoje, faremos um MOLHO PESTO que levará um segredinho NutriFilhos – RAMA DE CENOURA

Você sabia, que a rama da cenoura contém inúmeros nutrientes, mais até do que a própria cenoura? Além de zinco, magnésio, betacaroteno – análises identificaram as ramas desta raiz, possuem o teor de 25 mg de ferro, quantidade necessária para suplementação diária de homens e mulheres, além de 68 mg de cálcio. – fonte http://www.unesp.br/aci/jornal/213/desperdicio.php

Sendo assim, antes de jogar fora o raminho da nossa doce cenoura, que pode compor pratos como saladas, arroz, suflês e bolos, vamos aproveitá-las e fazer um delicioso e enriquecido molho pesto. Anote aí!

PENNE SEM GLÚTEN* AO MOLHO PESTO NUTRIFILHOS

* Escolhi a massa sem glúten da Barilla, que é minha preferida. Tanto para meu filho caçula que é alérgico ao glúten, como para toda a família, por ser uma variação mais leve da massa tradicional de trigo, experimente e me diga sua opinião!

INGREDIENTES MOLHO PESTO

• 1 xícara de nozes
• 1 ramo de manjericão fresco
• Ramas de 3 cenouras
• 1 colher de chá de alho (ou 2 dentes)
• 1/2 xícara de azeite extra virgem
• 1 colher de café de flor de sal
• 1/2 xícara de água

MODO DE PREPARO

Junte todos os ingredientes em um processador de alimentos, começando pelos líquidos e bata em velocidade média por 30 segundos. Acerte o sal, aqueça em uma panela média com tampa e sirva com a massa de sua preferência.

*Para os adultos, o molho pesto fica mais saboroso, mantendo os pedacinhos das nozes, para isso, acrescente as mesmas no final do preparo do molho batendo apenas por 5 segundos.

*Para as crianças, o molho fica mais agradável em consistência mais líquida e sabor mais leve, por isso, se necessário acrescente mais água e menos alho. Mantendo o tempo do processador ou mais.

*Para inovar, salpique queijo coalho triturado em um mini processador, tendo assim um sabor mais leve e diferenciado, a família toda vai adorar e não esqueça de nos contar!!

Bon Apetit!