Chegou a primavera!! E para celebrarmos a estação mais colorida do ano, que tal uma receita igualmente bonita e nutritiva?
O Kibe Primavera NutriFilhos é uma ótima opção saudável para toda a família, convide as crianças para ajudar, pode ser muito divertido!
A Antroposofia não sugere uma refeição vegetariana permanente, a carne é acoselhada à partir do 3° ano de vida, mas com moderação e variedade.
“A Moderação refina os sentimentos, desperta a capacidade, anima a afetividade e fortalece a memória”.- Rudolf Steiner (fundador da Antroposofia)
Ou seja: pode-se comer carne, desde que em quantidade equilibrada e alguns dias na semana variando entre as carnes vermelhas magras, frango orgânico, peru e peixe. A grande fonte de proteínas ainda serão os laticínios, as leguminosas – como feijão, lentilha, ervilha e grão-de-bico – e os ovos (também com moderação).
Caso haja alguma restrição à estas fontes de proteína, um acompanhamento médico nutricional será essencial para o equilíbrio na ingestão destes nutrientes tão importantes para um bom funcionamento do organismo.
Kibe de Forno Primavera – com Carne, Legumes & Chia
Ingredientes:
250g de trigo para kibe (deixe de molho por uns 40 minutos e depois escorra toda água dele)
200g de carne moída magra (eu gosto muito da Novilho Jovem da Taeq)
1 cebola cortada bem miudinha
1 dente de alho bem triturado (pode variar com alhoporó)
1 cenoura média ralada
5 talos de hortelã bem picadinhos
3 raminhos de salsinhas bem picadinhos
1 colher de sopa de chia (pode variar quinoa em flocos ou amaranto em flocos)
1 colher de sopa de manteiga
100 g de quejo parmesão ralado grosso (pode variar com ricota)
2 colheres de sopa de azeite extravirgem
1 colher de café de flor do sal
Modo de preparo:
Em uma vasilha misture a carne moída com a cebola, o alho, o azeite e o sal, misture bem e reserve, enquanto deixa o trigo de molho e prepara os demais ingredientes.
Depois de uns 20 minutos misture os demais ingredientes (menos o trigo, a manteiga e o quejo), acerte o sal se necessário e deixe descansar por mais uns 10 minutos.
Agora sim, acrescente o trigo bem escorrido e sequinho e a manteiga, misturando bem com as mãos, quando alcançar uma mistura bem homogênea adicione o queijo e misture mais uma vez. Faça bolinhos com as mãos e distribua os mini quibes em uma forma untada com manteiga – pincele com um pouco de manteiga ou azeite para não ressecar.
Coloque para assar em forno a 180° por em média 20 minutos.
Sirva com salada, arroz integral colorido ou de lanche com um saboroso e vitaminado suco verde!
Se as crianças pedirem um molho, fuja dos processados ! Apresente uma proposta diferente, que tal molhar o quibe sobre um creme de queijo branco, ricota ou coalhada? Estes molhinhos, temperados com azeite e salpicado com ervas aromáticas, ficam uma delícia!
Bom Apetite! Não esqueça de voltar aqui e contar para a gente!!!
Escrito por Juliana Avella, o Blog NutriFilhos traz a seus leitores um novo olhar sobre alimentação infantil e todo o universo do nutrir na rotina familiar, desde os primeiros meses de vida.
Fiz essa receita.
Ficou uma delícia. Aliás, a família toda comeu e aprovou.
Fica muito leve e saborosa.
Obrigada Ju pelas receitas maravilhosas do blog e do livro.
Já fiz quase todas do livro e a Bellinha (minha neta) se delicia com os sabores e texturas.