Receitas para uma Festa Junina Saudável e Nutritiva, sem Perder o Sabor!

Chegou o mês de Junho —e com ele as deliciosas e coloridas Festas Juninas, como as de Santo Antônio, São Pedro e São João! Para esta época do ano, o NutriFilhos pensou em algumas opções saudáveis que você pode acrescentar às mesas das festas e que vão deixar a criançada bem nutrida e contente!

Confira nossas receitas:

Canjica sem Lactose

Esta receita é uma excelente pedida não só para os alérgicos ou intolerantes à lactose, mas a todos, pois retirando a lactose, retiramos o açúcar em demasia contido no leite. Além do que é uma receita rica em fibras!

Ingredientes:

• 250 g de canjica branca
• 200 ml de leite de coco
• 400 ml de água filtrada
• 750 ml de leite vegetal
• Canela em pó
• 3 colheres de sopa de açúcar cristal orgânico ou demerara
• 50 g de coco ralado
• 1 pitada de sal marinho

Modo de Preparo:

Lave bem a canjica, deixe de molho por algumas horas e escorra em uma panela de pressão. Adicione o leite, a água e o açúcar na panela e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos. Desligue o fogo.

Somente quando a canjica estiver fria, abra a panela novamente. Adicione então o coco ralado, o leite de coco, o sal e a canela, agora misture tudo.

Ligue o fogo novamente, mas desta vez sem colocar a tampa da panela de pressão, até dar o ponto, com uma textura bem grossa, então desligue.

Antes de servir polvilhe com canela para dar um aroma a mais!

Brigadeiro de Milho Verde (sem glúten)

Além de ser uma delícia e super diferente, o ingrediente principal de nossa receita, o  milho verde, é rico em fibras, ajuda a proteger as células, controla o açúcar no sangue, previne problemas cardíacos e reduz os níveis de colesterol –além de ser um alimento muito utilizado como alternativa para os intolerantes a glúten.

Ao comprar milho, se for possível, opte pelo orgânico! No Brasil, é crescente a oferta de milhos transgênicos nas prateleiras dos mercados e hortifrutis. De acordo com o greenpeace.org, os transgênicos são alimentos geneticamente modificados para resistirem a determinadas pragas na lavoura, porém em nosso organismo, esta mesma mutação genética pode acarretar desenvolvimento de alergias e outros tipos de distúrbios digestivos.

Ingredientes:

• 200 g de milho verde  
• 330 g de leite condensado de soja (de preferência orgânico)
• 2 colheres de sopa de creme vegetal sem sal (margarina)
• 1 colher de chá de canela em pó

Modo de preparo:

Cozinhe o milho verde, escorra a água, retire os grãos da espiga com ajuda de uma faca e bata-os no liquidificador aos poucos até adquirir uma textura cremosa.

Despeje em uma panela e adicione o leite condensado, o creme vegetal e a canela. Mexa por volta de 20 minutos,  até que comece a desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, deixe esfriar e coloque na geladeira por pelo menos 1 hora.

Pode ser  servido enroladinho com coco ralado fresco ou em copinhos ou tigelinhas, cobertos com coco ralado fresco ou açúcar cristal orgânico.

Para os pratos juninos salgados, não deixe de degustar a super tradicional e popular espiga de milho verde cozida em água e sal marinho ou o pinhão, cozido do mesmo jeito, que fica uma delícia e igualmente nutritivo (o pinhão é uma semente fonte de fibras, proteínas, carboidratos e de minerais importantes como o potássio, o cálcio, o ferro e o zinco). Experimente também a pipoca de canjica!