Receitas das Primeiras Papinhas com Hortaliças para Bebês de 6 a 9 Meses

Agora que você já tem a lista de compras, com as receitas deste post você vai conseguir preparar as primeiras papinhas e lanchinhos para o seu bebê de 6 a 9 meses de idade.

A Pediatria com ampliação na Antropososofia defende que, aos 6 meses com aleitamento materno e aos 5 meses com aleitamento substituto, você ofereça os primeiros alimentos gradualmente ao bebê, começando pelos sucos das frutas em forma líquida, em seguida as papinhas de frutas amassadinhas ou raspadinhas, para depois iniciarmos as refeições salgadas.

Sendo assim, a idade ideal para a introdução das primeiras papinhas salgadas é por volta dos 6 meses e meio, quando oferecemos aos bebês purezinhos de apenas um alimento. Uma semana depois, preparamos uma combinação com dois ingredientes, para então partimos para a combinação com três ingredientes, um de cada grupo, como sugerimos na lista de compras: Raiz + Caule ou Folha + Flor ou Fruto.

O papel dos temperos nesta fase é feito pelas ervas, tais como salsinha, manjericão e cebolinha, mas você pode deixar para acrescentá-las nas papinhas do seu bebê por volta dos 7 meses, quando ele já estará um pouco mais acostumado às novas texturas e sabores.

Nesta primeira fase, é aconselhável fazer as papinhas diariamente e servi-las frescas ao invés de prepará-las em grande quantidade, para congelar, já que esta é uma etapa breve a ser vencida, com pequenas porções.

Pense que seu pequeno inicialmente comerá apenas algumas colheradas, de 3 a 6 colheres no primeiro dia. Aumente a quantidade gradativamente, conforme a aceitação do bebê por 3 dias consecutivos, oferecendo o mesmo alimento, de preferência na hora do almoço. Lembre se que, em se tratando de alimentação complementar ao leite materno ou leite substituto, é fundamental que você sempre converse com seu pediatra e discuta cada particularidade do seu bebê.

Na hora do preparo, escolha entre as panelas de cerâmica (certificadas), vidro, ferro, ágata, esmaltadas ou pedra sabão.

Agora, às receitas!

Purê de Cenoura

Ingredientes:

• 1 cenoura média cortada em rodelas
• 100 ml de água filtrada –ou o suficiente para cobrir a cenoura
• 1 colher de café de azeite extra virgem

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque a cenoura e cubra os pedaços com água (sem exagero, para evitar o descarte da água e perda de nutrientes).

Coloque em fogo médio até levantar fervura e mantenha a panela fechada até os pedaços de cenoura atingirem uma consistência bem molinha.

Após dar o ponto, passe a cenoura no amassador de legumes manual na primeira lâmina (a mais fininha) e pronto!

Sirva para o seu bebê em temperatura ambiente e com um fio de azeite extra virgem.

Purê de Mandioquinha

Ingredientes:

• 1 mandioquinha média cortada em rodelas
• 100 ml de água filtrada (ou o suficiente para cobrir a mandioquinha)
• 1 colher de café de azeite extra virgem

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque a mandioquinha cubra os pedaços com água (sem exagero, para evitar o descarte da água e perda de nutrientes).

Coloque em fogo médio até levantar fervura e mantenha a panela fechada até atingir uma conscientencia bem molinha.

Após dar o ponto, passe a mandioquinha no amassador de legumes manual na primeira lâmina (a mais fininha) e pronto!

Sirva para o seu bebê em temperatura quase ambiente com um fio de azeite extra virgem

Variações dos purês para a segunda semana

Purê de Cenoura com Alho Poró

Adicione 1 colher de sopa de alho poró bem picadinho na receita do purê e siga as mesmas orientações de preparo.

Purê de Mandioquinha com Salsão

Adicione 1 colher de sopa de salsão bem picadinho (caule ou folha) e siga as mesmas orientações de preparo.

Caso haja sobra, este purê pode ser conservado em geladeira em até 2 dias.

Papinha Salgada Completa (1 Raiz + 1 Caule ou Folha + 1 Flor ou Fruto)

Papinha de Mandioquinha + Salsão + Abóbora Japonesa

Ingredientes (quantidade sugerida para congelar de 4 a 6 porções; caso opte por servir as papinhas frescas, utilize 1/4 dos ingredientes para cada refeição de 250 ml em média):

• 4 mandioquinhas descascadas e cortadas em rodelas
• 2 talos de salsão bem picadinhos
• 1/2 abóbora japonesa cortada em cubos
• Água filtrada suficiente para apenas cobrir os ingredientes
• 1/2 colher de café de flor do sal (ou sal marinho)
• 1 colher de sopa e salsinha bem picadinha (para bebês à partir de 7 meses)
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 1/3 colher de café de linhaça dourada moída (segredinho para ajudar na digestão)

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque o azeite extra virgem e acenda o fogo. Despeje primeiro o salsão, dê uma leve refogada de 30 segundos, depois coloque a mandioquinha e misture, refogando por mais 30 segundos, em seguida coloque a abóbora e dê uma boa misturada. Coloque a água, a pitada de sal e a salsinha. Deixe em fogo médio até levantar fervura e mantenha a panela fechada até atingir uma consistência bem molinha.

Após dar o ponto –que é sempre identificado pela consistência das raízes, que são as que mais demoram a atingir maciez– passe a papinha no amassador de legumes manual na primeira lâmina (a mais fininha) e pronto!

Sirva para o seu bebê em temperatura ambiente com um fio de azeite extra virgem e uma pitada de linhaça dourada moída, que ajuda na digestão.

Distribua os restante em recipientes de vidro de 250ml com tampa e deixe esfriar antes de congelar.

Para congelar, aguarde o total resfriamento das porções antes e fechar o recipiente e colocar no freezer, para descongelar, aqueça em banho-maria.

Outras combinações igualmente nutritivas e saborosas para esta fase do bebê:

• Mandioquinha + Alho Poró + Brócolis + Salsinha
• Mandioquinha/Beterraba + Salsão + Couve Flor + Manjericão
• Mandioquinha + Palmito Pulpunha + Abóbora Moranga + Cebolinha
• Mandioquinha/Cenoura + Alho Poró + Abobrinha + Louro

DICA: Nas receitas que utilizo a beterraba e a cenoura como as raízes, acabo incluindo ao menos 1 mandioquinha (ou batata baroa) para chegar em uma consistência mais cremosa, pois a cenoura e a beterraba, por serem mais rígidas e fibrosas, não dão uma consistência tão interessante.

Lembramos que, os conselhos, receitas e sugestões indicados neste blog, não substituem a supervisão e aconselhamento de seu médico, afinal cada bebê é único, com suas individualidades e necessidades específicas.